一边是实体餐饮店关门或“零费用”转让，一边是餐饮店一条街、一层商铺集中开业，这个与人们一日三餐息息相关的行业似乎正处于冰火两重天的局面。数据显示，餐饮业在经历了2013、2014低谷期后，2015年出现上升，而去年增速再度放缓。
转让费没了
西安有餐馆“免费”转让
“小张开了家餐馆，一年后竟然买房了！”在西安某同城分类信息网站上，只要点开任意一条“餐饮转让”页面，都会蹦出这样一句推广语。我们不知道这些店主是否都靠着开餐馆赚了买房钱，但可以看到的是，在各类“生意转让”信息中餐饮店占了一大半。
或许是为了吸引接盘对象，不少信息都标注“精装修盈利”、“某某年老字号”、“生意火爆”等字样。与开公司租办公室不同，除了租金、押金等承包费用，餐饮行业照惯例有个不成文约定：转让费，这笔费用动辄数万甚至数十万元。但是，这些在网上挂出的餐饮转让信息中，却有不少在转让费一项显示为“低价”甚至“0元”。
西安市辛家庙附近一处快餐店的店主告诉华商报记者，一次缴纳半年房费就可以把店接下来。记者看到，这家店有上下两层、面积大约在100㎡左右。“月租金7500元，押金一万，没有进场费。”对于转让原因该店主并不愿多谈，只说自己还有别的生意忙不过来，“你就放心吧，招早点、做炒菜、夜市烧烤都没问题。”
随后在民乐园步行街，华商报记者也看到有一些餐馆的门窗上贴出“转让”或“旺铺招租”的字样：有的大门紧锁已经闭店，但也有的仍然在对外营业。记者拨通了其中一个转让电话，对方称自己是中介工作人员，并表示“随时可以看店。”这位工作人员说，这家店有240㎡，以前就是做明火餐饮的，所以厨房设备和桌椅都比较齐全，“不要转让费，房东的意向租金是24000元/月，年付的话还可以面谈。”
独立地产评论人李连源回忆，大约在5、6年前，西安成熟地段一间百余平米的餐饮店面转让费就得10多万元，当年长乐西路有家仅40㎡的拉面馆，转让费高达8万元。从高价转让到如今的低价、甚至免费转让，不排除是经营者开店因为“甩包袱”不得已而为之。
不过他同时指出，市面上真正的“零费用”转让是极其罕见的，通常情况下，转让者除了要收回之前已付给房东的租金外，店内的桌椅、灶具和各种设备、装修等还是会问下家要钱。
编辑：杨蓓蕾
